红烧鳝鱼怎么做,需要焯水多久?

教你一招,先过油,像蔬菜过油那样来。一般5-10分钟,但这个要看你家火的大小。

说一个家常的做法:

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3 分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30 分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。

需要注意: 洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮。

您好!很高兴回答这个问题。众所周知,鳝鱼是非常滋补的一道美食!鳝鱼含有丰富的蛋白质,可以消除水肿提高免疫力有利于人体健康。鳝鱼还可以去除风湿增强体力。经常食用可以滋补身体。鳝鱼肉质鲜美细嫩,脂肪含量低,非常适合体弱的朋友食用。很多人喜欢它的细嫩也有不少人惧怕于它的黏滑的身体,但是鳝鱼做好以后会使你深深的爱上他,大家一定要尝试一下哦!下面和大家分享一下红烧鳝鱼的做法:

一,鳝鱼去除内脏洗净切段备用

二,葱姜蒜辣椒切碎备用

三,锅中放油加热加入葱姜蒜辣椒爆香加入鳝鱼段翻炒加入适量料酒生抽老抽白糖食盐和清水大火煮开转中小火闷至鳝鱼熟透。

四,大火收汁即可出锅,也可以加入适量淀粉勾芡一下,这样汤汁明亮有食欲

黄鳝作为餐桌上的一道美食,细嫩的口感赢得大众的喜爱。喜欢鳝鱼的朋友都知道它的营养价值颇高,对身体非常有益处,不过煮鳝鱼的时候一定要煮熟煮透加入料酒既可以去腥又可以杀菌。喜欢的朋友一定要试试这道美食😍😍

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