羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些?



羊肉汤的做法很简单,我个人觉得没有什么不可缺少的用料,因为我做羊汤就只放盐、胡椒粉、花椒、姜葱等这些,做出来地羊汤也是味道鲜美,原汁原味的,非常好喝,喝羊肉汤不就是喝的羊肉的鲜美味道。




羊肉营养丰富,味道鲜美,也是我们生活中经常吃的肉类,羊肉的做法也是有很多,烤、炖、做饺子馅等,都非常的好吃,像我家最经常做的就是,用羊肉做饺子馅和做羊肉汤了,营养美味又好喝,我们这的羊肉汤也是特别好喝,每次回老家,都要去街上先喝一碗羊肉汤,味道鲜美,原汁原味,下面就来分享下羊肉汤的做法。






一、羊肉汤不可缺少的用料有哪些
做羊肉羊汤,我个人觉得没有什么不可缺少的用料,像我们做羊肉汤,主要就是喝的羊肉的鲜美味道,我们这边都不会放太多的调料和香料,我们做羊肉汤很简单,就是放点盐、花椒、胡椒粉、姜、葱、萝卜、豆腐皮等这些,不过每个地方的饮食习惯都不一样,有的地方做羊肉汤就会放很多香料,根据自己的喜好口味来放调料、香料就可以了。



二、制作步骤
1、食材:羊肉、葱、姜、花椒、盐、料酒、胡椒粉、香菜




2、把羊肉洗干净,放在盆里用清水浸泡一个小时,浸泡出血水,中间要换水,把葱姜洗干净,葱切段、姜切片。




3、羊肉泡出血水后,洗干净捞出,切成小块,然后凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,把浮末撇去,煮几分钟就可以捞出来了,捞出冲洗干净。




4、准备一个砂锅,把羊肉放进去,加入适量的水,放入姜片、花椒大火烧开,转小火炖煮一个多小时,有浮末一定要及时撇去。




5、炖煮时间到后,加入盐、胡椒粉,再继续炖煮10分钟,让羊肉和羊汤能充分地入味,最后撒上葱花、香菜就可以出锅了,味道鲜美,原汁原味,非常好喝。






三、羊肉汤小技巧
1、做羊肉汤一定要选择新鲜的羊肉,羊肉要用水浸泡一个小时,凉水下锅焯水,这样才能更好地逼出血污,做出来的羊肉汤才会味道鲜美。




2、做羊肉汤不用放太多的香料和调料,反而会影响羊肉本身的鲜美味道,还会使羊肉汤的汤变黑,香菜一定要放,香菜可以遮住羊肉大部分的膻味。




3、做羊肉汤水要一次加够,中途加水会影响羊肉的味道和汤的营养,有浮末的话一定要及时撇去,不然会使羊肉汤汤发黑。




4、炖煮的火候要掌握好,一定要小火慢炖,炖煮的时间要足,盐要最后放,过早地放盐会使羊肉不易炖烂,影响羊肉汤的味道和营养。




总结:原汁原味、营养丰富、味道鲜美的羊肉汤就做好了,家人们都很很喜欢喝,制作又非常的简单,我们这里现在已经很冷了,喝上一碗热腾腾的羊肉汤,真是得劲,做羊肉汤不需要放太多的调料和香料,这样做出来的羊肉汤才鲜美好喝,按照我上面的方法,保准你做出来的羊肉汤鲜美好喝,喜欢喝羊肉汤的都赶紧试试吧!




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