韭菜水饺好吃吗?为什么饭店的水饺比家里的香?



韭菜水饺可是我的最爱,韭菜水饺也是非常的好吃,饭店里卖的水饺比家里香,主要就是因为食材的选择,调馅很重要,面皮的原因等,只要掌握好这几个技巧,做出来的饺子不放店卖的还要香,自己在家做,好吃还卫生。




饺子相信大家都很喜欢吃吧,皮薄馅多,鲜嫩多汁,非常好吃,饺子可以包成各种各样的馅,海鲜馅、肉馅、素馅等,都非常的好吃,饺子也是我们北方人的最爱,也是我的最爱,我家是隔几天就要包上一次饺子,孩子们也都很喜欢吃,很多人会说,自己在家包的饺子没有饭店卖的香,是因为没有掌握好技巧,下面就来聊聊为什么自己做的饺子没有饭店卖的香。






一、韭菜水饺好吃不好吃
反正我是很喜欢吃韭菜馅的水饺,用韭菜搭配猪肉、鸡蛋、青椒等来做饺子馅,都非常的好吃,我很喜欢韭菜特殊的香味,不管是涮火锅,烧烤,我都喜欢准备上一点韭菜,不过么每个人的喜好口味不同,不是每个人都喜欢吃韭菜的味道,反正我是经常用韭菜来做饺子馅,前几天刚吃过。



二、自己做的饺子没有饭店卖的好吃的原因
1、做饺子想要好吃,食材的选择很重要,一定要选择新鲜的食材,用肉的话,不能只用瘦肉来做馅,要选择肥廋相间的肉来做馅,这样做出来的饺子馅才更香更好吃。




2、调馅很重要,调馅的时候,要用花椒水、葱姜水或者高汤来调馅,要分多次加入,这样做出来的馅不仅鲜嫩多汁,又香又好吃,调馅的时候,要朝一个方向搅拌,一直搅拌至馅上劲,调馅的时候放点香油会更香更好吃,调好的馅放冰箱里冷藏一下,包的时候容易包。




3、饺子皮很重要,最好是自己在家做饺子皮,像我们家都是自己种的小麦,加工的面粉,做出来的饺子皮麦香味十足,非常的好吃,饺子皮不要擀的太厚了,这样做出来的饺子才好吃。






三、制作步骤
1、食材:面粉、水、韭菜、猪肉、盐、花椒水、蚝油、香油、生抽、五香粉、姜、葱




2、把韭菜洗干净,用盐水浸泡一下,捞出晾干水分,把猪肉洗干净,剁碎放盆里,把葱姜洗干净剁碎放进肉馅中,加入盐、蚝油、生抽、五香粉用花椒水调馅。




3、分多次加入,朝一个方向搅拌,多搅拌一会,搅拌至肉馅起粘性上劲,把韭菜切小段,先用香油拌一下,再加入到肉馅中,搅拌均匀,放冰箱里冷藏一下。




4、盆里加入面粉,在加入一点盐,便加入水边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,醒20分钟,时间到后,把面团放在案板上,撒上干面粉,稍微揉一下,然后揉成长条状。




5、再分成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮,不要擀的太厚了,放上馅料,包成饺子形状,







6、锅里加入适量的水,水开下饺子,把饺子煮熟捞出,提前用蒜泥、辣椒油、醋、生抽等调成蘸料,饺子蘸着蘸料真的是太好吃了,咬上一口,饺子里面鲜嫩多汁,又香又好吃。




总结:反正我是很喜欢用韭菜搭配猪肉、鸡蛋、青椒等来做饺子馅,真的是非常的好吃,韭菜翠绿,有一股特殊的鲜味,不过每个人的喜好不同,想要饺子做出来又香又好吃,一定要选择新鲜的肥瘦相间的肉,调馅很重要,自己来做饺子皮,这样做出来的饺子又香又好吃,比放点卖的都好吃,自己在家做,好吃又卫生。




感谢大家的阅读很支持,觉得不错可以点点关注哦,祝大家生活愉快,天天开心。


© 版权声明
THE END
喜欢就支持以下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发