猪肉白菜馅怎么调好吃?



猪肉白菜馅也是我最喜欢吃的,想要猪肉白菜馅调出来好吃,一定要选择新鲜的肥瘦相间的猪肉,白菜要腌制出水分,用花椒水或者高汤来调馅,馅一定要调好,这样做出来的猪肉白菜馅鲜嫩好吃。




猪肉白菜馅也是我们生活中经常会吃的,猪肉白菜馅不管是用来做包子,还是饺子,都非常的好吃,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜,我也是很喜欢吃白菜,现在刚好是油白菜的季节,白菜都非常的新鲜,用来炒菜、做馅都非常的好吃,昨天中午还吃了猪肉白菜馅的饺子,鲜嫩可口,味道鲜美,下面就来分享下猪肉白菜馅怎么调好吃。






一、猪肉白菜馅好吃小技巧
1、猪肉白菜馅想要好吃,首先要选择新鲜的猪肉和白菜,越新鲜做出来的馅就越鲜嫩,猪肉要选择有肥有瘦的,这样做出来的馅才更香更好吃。




2、我都是喜欢自己剁馅,自己剁出来的肉馅吃起来会更香,绞肉机虽然方便快捷,但是会破坏肉里的纤维,肉馅就会失去了嚼劲,吃起来口感也会变差。




3、猪肉白菜馅,白菜一定要用盐腌制出水分,我们都知道白菜中的水分很多,不腌制出水分直接做馅的话,做出来的馅就会很澥,不仅不好吃,还不好包,非常的影响口感。




4、调馅非常的重要,可以用花椒水、葱姜水或者高汤来调馅,这样不仅可以很好地去除猪肉的腥味,调出来的馅也会更好吃,要分次加入,不能一下全部加入。




5、调馅的的时候,一定要朝一个方向搅拌,要多搅拌一会,一直搅拌至肉馅起粘性上劲,这样做出来的馅才会有嚼劲,口感更好,做好的馅最好放冰箱冷藏一下,这样馅会更入味,也更好包。






二、制作步骤
1、食材:猪肉、白菜、葱、姜、花椒、白糖、盐、蚝油、香油、五香粉、生抽、鸡蛋




2、把猪肉洗干净,把皮去掉,肉三分肥七分瘦就正好,用刀先切成小块,再剁碎放盆里,虽然剁肉馅比较累,但是自己剁出来的馅吃起来会更香。




3、把花椒提前泡水备用,把葱姜洗干净,沥干水分切碎放在肉馅里,加入盐、白糖、蚝油、生抽、五香粉,再打入一个鸡蛋,用花椒水调馅,分多次加入。




4、朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅把花椒水全部吸收以后,再加入一点,就这样一直朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅起粘性上劲就可以了,放在边上。




5、把白菜洗干净,沥干水分切碎,加入盐,搅拌均匀腌制一下,白菜腌制过后,就会出来很多的水,把白菜中的水用手挤干净,挤干净水分的白菜用香油拌一下。




6、再把白菜加入到肉馅中,搅拌均匀,放在冰箱里冷藏一下,这样馅会更加地入味好吃,还更好包,这样做出来的猪肉白菜馅更香更鲜嫩好吃,调好的馅用来包包子,包饺子都非常的好吃。







总结:猪肉白菜馅味道鲜美,清香的白菜配上香浓的猪肉,真的是太好吃了,我也是很喜欢吃猪肉白菜馅的饺子、包子,百吃不厌,现在刚好是油白菜的季节,白菜都很新鲜,做出来的猪肉白菜馅也会更好吃,只要按照我上面的方法,保准做出来的猪肉白菜馅又香又好吃,鲜嫩可口,喜欢吃的赶紧试试吧!




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