腌咸蒜10斤蒜多少盐?


大家好!我是幸福的小胖。今天很高兴能够回答《腌咸蒜10斤蒜多少盐?》这个问题。

腌咸蒜是一种十分美味的小菜,大蒜原来的味道辛辣,经过调料的腌制,成了一道美味小吃。吃馒头、米饭、喝粥、吃火锅时配上一碟腌蒜,顿时能让人胃口大开。

腌10斤蒜需要2斤盐。接下来跟大家分享一个,香脆咸爽、鲜嫩多汁的腌咸蒜。

1.新鲜的大蒜5000克,用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉,只留蒜头,去除大蒜外面的老皮,留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。

2.准备一个大点的盆,倒入半盆水,加入一把盐。,把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净。大蒜洗好后取出,蒜口朝下摆放,放在通风处晾干水分(一般需要6至12个小时)。

3.准备一个坛子,清洗干净晾干水分。

4.锅中加入大约4000克的水、1000克的盐,用布袋装少许花椒、10片香叶、10个八角、2小段桂皮放入锅中,水烧开后在煮8分钟。盐水煮好后捞出料包,等盐水冷凉后再用。

5.把蒜头倒入坛子中,倒入冷凉的盐水,盐水要没过大蒜。加入20克高度白酒,把坛子口盖好。腌上十天左右,大蒜入味就可以捞出了起来吃了。

想要做出好吃又能够长时间保存的腌咸蒜需要注意以下几点。

1.大蒜要选用新鲜的,最好是带有青蒜苗的。

2.腌制前要把大蒜清洗干净,去除发霉变质的大蒜。

3.腌大蒜要选用不会被腐蚀的坛子,最好选用瓷坛子或玻璃坛子。

4.腌大蒜时不能沾到油和生水,腌好后取出来吃时也不能沾到油和生水。碰到油和生水大蒜很容易变质,一般都存放不长,必须在短时间内吃掉。

5.在腌咸蒜时,喜欢吃颜色深的,可适量的加入生抽,不宜过多,不然腌出来的大蒜都是生抽味,味道不正宗。

以上是我对腌咸蒜的分享,大家有空时可以多做些。腌上一坛吃上一年,吃饭的时候拿出一头臼着吃,特别开胃又好吃。谢谢!




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